坐回席上,抽出张纸,杨安玄开始来计算本利。
一石面三百钱,一斤面十文。一斤面可得阳春面五碗,加上汤料、佐料,成本约合五钱一碗。
徐老汉的汤饼卖四钱一碗,自家至少要卖十钱,每碗五钱收益,这样来面馆就食多半是有钱人,才不会与徐老汉这样的小民争利。
斤面可做馒头(1)十个,每个馒头成本一钱,若是做成肉馅、菜馅、干果馅等包子,成本要上涨至二至三钱。
参考徐老汉所卖蒸饼的价格,杨安玄将馒头定价在三钱,菜包四钱、肉包五钱,每个有两钱左右的收益。
粗粗估算一下,若是一天卖面百碗,馒头百个,刨去成本约能赢利七百钱左右,一个月便是二万一千钱。
当然不会像徐老汉一样摆小摊,杨安玄打算开设面馆,租店、购置用具、雇佣帮工等开支要事先拿出,在堂邑开面馆,能省去打点官府这一项。